В фильмографии Евгения Гинзбурга фигурируют известные музыкальные ленты «Весёлая хроника опасного путешествия», песни из которой получили народную известность, «Свадьба соек» и «Руанская дева по прозвищу Пышка». Он создал фильмы-спектакли, посвящённые таким артистам, как Савелий Крамаров, Людмила Гурченко, Лариса Голубкина, Татьяна Доронина, Сергей Мартинсон и Вера Васильева.
Зрители помнят его прежде всего как автора телевизионных аттракционов и бенефисов 1970-х и 1980-х годов. Кроме того, именно он стал бессменным постановщиком «Новогодних аттракционов» в цирках на Цветном бульваре и проспекте Вернадского.
Песня из ленты «Весёлая хроника опасного путешествия»
Гинзбург работал над спектаклями в Московском государственном театре эстрады и в Московском драматическом театре под руководством Армена Джигарханяна. Он является лауреатом престижных наград, в числе которых премии «Серебряная роза» международного кинофестиваля в Монтрё и «ТЭФИ» за вклад в развитие отечественного телевидения.
В начале 2000-х годов Гинзбург вместе с Матвеем Ганапольским работал над передачей «Детектив-шоу», а также преподавал в Московском институте телевидения и радиовещания «Останкино». Последней работой режиссёра стала мелодрама «Голоса рыб» (2009) с Марией Ароновой и Владимиром Долинским.
По предварительной информации, после прощания, которое состоится в Доме кино в следующую среду в 12 часов, режиссёр будет похоронен на Троекуровском кладбище.